Comida rica en hidratos de carbono.

La comida que hemos elaborado es un plato muy fácil y rápido de cocinar. Es un plato muy saludable. Tiene muy pocas calorías y es fácil de digerir. El plato es una ensalada de garbanzos.

Aquí os dejamos todos los ingredientes y las cantidades de cada alimento.
- 40 gr de garbanzos.
- 50 gr de pepino.
- 50 gr de pimiento rojo.
- 50 gr de pimiento verde.
- 50 gr de tomate.
- 10 ml de aceite de oliva virgen.

También os dejamos una tabla en la que os especificamos las calorías de cada alimento, los gramos de proteínas, lípidos y glúcidos.

Es importante comer dos veces por semana legumbres, y esta es una forma de incluir las legumbres en nuestra dieta.
Los garbanzos tienen un índice glucémico de 36. Por lo que no hay un exceso de glucosa en sangre tras digerirlo.
El garbanzo es una legumbre muy energética, esta compuesto por hidratos de carbono (almidón), son de absorción lenta por lo que son ideales tanto para las personas diabéticas como para las que necesitan energía extra a largo plazo.

Bibliografía :

http://www.clinicadoctornavarro.com/wp-content/uploads/2015/05/Ensalada-de-garbanzos.jpg

http://www.natursan.net/garbanzos-beneficios-y-valores-nutricionales/

Temario de clase de los glúcidos y tabla de composición de alimentos.

LA FIBRA

Son los glúcidos que nuestro organismo no es capaz de digerir porque carece de las enzimas necesarias para hacerlo, y por tanto, no son absorbidas por nuestro intestino delgado y pasan al intestino grueso formando parte de las heces sin apenas sufrir transformaciones. Se les conoce por el nombre de fibra vegetal o fibra dietética.

Numerosas investigaciones apuntan a que un consumo diario entre 25/40 gr de fibra al día aporta beneficios a nuestra salud. Algunos de ellos son:
- Favorecen la absorción de agua en las heces, facilitando el tránsito intestinal, y estimulante el peristaltismo.
- Fija el colesterol y sales biliares, impidiendo su re-absorción y facilitando su eliminación. De la misma forma que actúa como "escoba" reteniendo y eliminando otras sustancias perjudiciales.
- Tiene efecto hipoglucemiante, al retrasar el vaciamiento gástrico, y reducir la absorción de glucosa.
- Tiene gran poder saciante, lo que permite ingerir menos cantidad de alimentos más energéticos.

Aunque son muchos los beneficios de la fibra, todo en exceso tiene sus consecuencias, en este caso dando lugar a:
- Una disminución de la absorción de minerales como el calcio, el hierro, el zinc y el cobre.
- Menor digestibilidad, puede significar más distensión abdominal y flatulencia.

no obstante, todos estos efectos negativos de la ingesta de fibra pueden evitarse con solo controlar la cantidad consumida y no superar los 40 gr diarios.

A continuación os vamos a mostrar un desayuno riquísimo en fibra para empezar el día con energía y alegría para todo el día: