Son los glúcidos que nuestro organismo no es capaz de digerir porque carece de las enzimas necesarias para hacerlo, y por tanto, no son absorbidas por nuestro intestino delgado y pasan al intestino grueso formando parte de las heces sin apenas sufrir transformaciones. Se les conoce por el nombre de fibra vegetal o fibra dietética.
Numerosas investigaciones apuntan a que un consumo diario entre 25/40 gr de fibra al día aporta beneficios a nuestra salud. Algunos de ellos son:
- Favorecen la absorción de agua en las heces, facilitando el tránsito intestinal, y estimulante el peristaltismo.
- Fija el colesterol y sales biliares, impidiendo su re-absorción y facilitando su eliminación. De la misma forma que actúa como "escoba" reteniendo y eliminando otras sustancias perjudiciales.
- Tiene efecto hipoglucemiante, al retrasar el vaciamiento gástrico, y reducir la absorción de glucosa.
- Tiene gran poder saciante, lo que permite ingerir menos cantidad de alimentos más energéticos.
Aunque son muchos los beneficios de la fibra, todo en exceso tiene sus consecuencias, en este caso dando lugar a:
- Una disminución de la absorción de minerales como el calcio, el hierro, el zinc y el cobre.
- Menor digestibilidad, puede significar más distensión abdominal y flatulencia.
no obstante, todos estos efectos negativos de la ingesta de fibra pueden evitarse con solo controlar la cantidad consumida y no superar los 40 gr diarios.
A continuación os vamos a mostrar un desayuno riquísimo en fibra para empezar el día con energía y alegría para todo el día:
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